Confecção:
Leve ao lume num tacho a refogar a cebola cortada as rodelas, o azeite, o pimento cortado ás tiras, a folha de louro, a salsa e o tomate pelado bem picado.
Quando o pimento e a cebola amolecerem, junte o peixe e deixe refogar durante cerca de dois minutos.
Junte á água a ferver o inhame cortado aos bocados e o vinagre.
Deixe ferver e a seguir junte os dois tipos de batatas, as bananas e a curgete.
Deve ser tudo cortado ás rodelas.
Tempere com piripiri e sal a gosto e deixe cozer.
Ingredientes:
600g de peixe maruca
200g de curgete
300g de batata-doce
300g de inhame
2 tomates médios maduros
2 cebolas medias
400g de banana-verde, com casca
250g de batatas
1 pimentão verde
1 dl de azeite
1 folha de louro
Sal q.b
Piripiri q.b
2 litros de água
