Confecção:
Arranje e lave o cabrito.
Abra-o ao meio e enfie um pau da cabeça ao rabo do cabrito, e o outro na barriga, formando uma cruz.
Pise de muito bem os dentes de alho num almofariz com sal e gindungo até formar uma papa.
Misture muito bem o azeite á papa e barra-se o cabrito com o preparado.
Regue com o sumo do limão e deixe amarinar de um dia para o outro.
No dia da confecção, leve o cabrito ao forno num tabeleiro a assar e vá regando com o vinho branco.
Depois de corado, retire o tabuleiro do forno e sirva acompanhado de batatas fritas as rodelas.
Ingredientes:
1 Cabrito
3dl de vinho branco
10 dentes de alho
gindungo q.b
sumo de 2 limões
2 paus medios de loureiro
2 dl de azeite
sal q.b
