Confecção :
Arranje as garoupas, dando um corte superficial no lombo, e tempere com sal.
Leve a assar nas brasas ou num grelhador.
EQUANTO AGUARDA, FAÇA O MOLHO:
misture o azeite, um pouco de vinagre, sal e gindungo e bata bem.
Leve ao lume numa frigideira até ferver.
Quando as garoupas estiverem assadas, sirva com este molho e com farofa
Ingredientes:
1 kg de garoupas pequenas
PARA O MOLHO
Vinagre q.b
Gindungo q.b
Sal q.b
2 dl de azeite